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白咖啡
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标签: 白咖啡

摘要: 简介 白咖啡 白咖啡口感匀醇可口,入口爽滑、纯正、香浓,酽而不腻,不带苦涩味道,冰冻或冷却后口感不变差不变酸,既有西方咖啡的韵味,又有东方的精巧,适合普通人群的口味。  产地 白咖啡 白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任[阅读全文:]

墨西哥咖啡
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标签: 墨西哥咖啡

摘要:   墨西哥咖啡 墨西哥人热情乐观,墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要区别在于是否含酒精,我们首先介绍不含酒精的做法。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热,要保持中温,火不要太大,牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉,充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力,可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分钟左右,等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中,在咖啡表面用冷奶油装饰,再装饰上一根肉桂,墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起,散[阅读全文:]

咖啡烘焙
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标签: 咖啡烘焙

摘要: 咖啡烘焙烘焙是咖啡风味的来源,将生豆予以火烤称为烘焙,生豆未经烘焙不能饮用,烘焙后的咖啡豆,已决定了咖啡的八成口味,烘焙的过程很棘手,火太强,则外熟内生,火太弱,则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致,须控制好火候才是重点。     概念 煎焙即将咖啡豆煎煮,创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。 各国烘培倾向 世界各国的各都市,都有其偏好的烘焙[阅读全文:]

冰咖啡
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标签: 冰咖啡

摘要: 冰咖啡秘笈使用方法: 炎炎夏日即将来临,爱好咖啡的您是否也希望在家里就能够喝到香浓好喝的冰咖啡呢?在此介绍您一个简单方便的方法,又能够享受到媲美专业咖啡馆所调制的冰咖啡! 目前于一般的家庭中美式咖啡机(使用滤纸或滤网)或虹吸壶,摩卡壶算是相当普遍,价格也非常普及化,因此如果您想要在家里面自己来做冰咖啡,这3款机器是非常方便的工具,这里要介绍各位的是「三合一冰咖啡」的作法,我们这里所指的三合一冰咖啡,可不是指即溶咖啡喔,所谓的三合一是指将咖啡、糖、奶精这三种材料调和在一起; 首先您所要准备的材料有[阅读全文:]

黑玫瑰咖啡
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标签: 黑玫瑰咖啡

摘要: 黑玫瑰冰咖啡黑玫瑰咖啡鲜艳的深红色樱桃白兰地,不但酒香扑鼻,更散发着令人无法捉摸的魅力。主材料冰咖啡不可太浓黑,才不会掩盖樱桃白兰地的美色!           制作方法 黑玫瑰浓咖啡原料:冰咖啡1杯、冰块适量、樱桃白兰地(CherryBrandy)1/2oz、鲜奶油适量。 做法:杯中先放入8分满的冰块,再倒入已加糖之冰咖啡、1/2oz樱桃白兰地,上面再旋转加入一层鲜奶油即可。 特色:芬芳的迷人气息,鲜艳的深红色樱桃白兰地,[阅读全文:]

调味咖啡
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标签: 调味咖啡

摘要: 调味咖啡兴起于20世纪70年代的美国,它的制作方法是在咖啡豆中洒上调味用的香料和油。它的口味最变化多端 调味咖啡又不失时尚,人们可从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。 调味咖啡简介咖啡依各地民情与喜好不同,故有许多不同的饮用方式,同时为了增进咖啡的美味,而使用各式各样的添加物。   以肉桂(分成粉状或棒状)、可可、豆蔻、薄荷、丁香等,其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。柳橙、柠檬、凤梨、香蕉等,用于花式咖啡的调味及装饰,丰富了咖啡的另类享受。  白兰地、威士卡、[阅读全文:]

狸便咖啡
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标签: 狸便咖啡

摘要: 简介 狸便咖啡 狸便咖啡是指果子狸的产物,果子狸吃了农庄里的咖啡豆,由于咖啡豆很硬,果子狸的胃消化不了,便排泄出来,经过果子狸消化系统的咖啡豆变得更香。这种咖啡集中在越南和印尼,产量少,价格昂贵。 作为狸便咖啡的少数生产国,越南人喜欢请外国朋友喝狸便咖啡。当然一般都等客人饮完并称赞味道独特之后,才会把这种咖啡的生产过程告之,唯恐人家先听后不敢喝,错过一个品尝越南上等咖啡的机会。 [1] 出产地 印尼苏门答腊岛 制造方法 狸便咖啡,照字面意思便是“由果子狸的粪便排泄的咖啡豆煮成的咖啡”[阅读全文:]

萨尔瓦多咖啡
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标签: 萨尔瓦多咖啡

摘要: 萨尔瓦多咖啡萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。 咖啡起源90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990--1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大,许多农夫和工人被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤。此外,政府1986年对出[阅读全文:]

美式淡咖啡
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标签: 美式淡咖啡

摘要: 低咖啡因,让既想享受咖啡香醇提神的人、又害怕咖啡太刺激影响健康的人,借此获得双重享受。   特色:味道清淡爽口。低咖啡因,让害怕咖啡太刺激的人,安心享受咖啡的香醇,适于全天饮用。   诀窍:也可用一人份的水150cc,只放半人份的咖啡粉,直接煮好,倒入杯中即可。   味道:清淡顺口。   材料:热咖啡半杯、热开水半杯、糖包。   程序:半杯热咖啡加半杯热开水,附上糖包即可上桌。   (适合饮用时间:早晨、全天) 参考资料[1] http://www.gooddaytoda[阅读全文:]

绿茶咖啡
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标签: 绿茶咖啡

摘要: 绿茶咖啡 绿茶咖啡即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油,再撒上一些绿茶粉。绿茶咖啡首次正式输入日本是在1877年,当时正是明治维新的时代,咖啡是被当作一种象征欧洲文化的高级饮料。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感,与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感,在口中交流激荡,如同东西方两种不同文化的交流过程,在冲突与融合中寻求安定平衡点。喝咖啡可以消除疲劳且有助于帮助消化。但不可多喝,多喝可加剧高血压、诱发骨质疏松,老年人不宜饮过浓咖啡。 制作 绿茶咖啡 绿茶咖啡的[阅读全文:]